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Cioccolato di Modica biologico al Peperoncino - Biosolnatura

Cioccolato di Modica equosolidale. Questo cioccolato è unico per sapore e tradizione. La Lavorazione  gli permette di conservare inalterate le proprie caratteristiche organolettiche, regalando al palato un gusto e sapore d’oltre tempo.

La variante al peperoncino è piccante ma non troppo pungente. Un abbinamento curioso da provare!


Barretta da 60 gr

3,50 €

Cioccolato di Modica Biologico al peperoncino

Il “Cioccolato di Modica” è unico per sapore e tradizione. La Lavorazione  gli permette di conservare inalterate le proprie caratteristiche organolettiche, regalando al palato un gusto e sapore d’oltre tempo.

La variante al peperoncino è piccante ma non troppo pungente. Un abbinamento curioso da provare.

Lavorato come facevano gli Atzechi al tempo dei conquistadores spagnoli, tecnicamente può essere definito cioccolato "a freddo" ed è granuloso e friabile. Furono proprio gli spagnoli a portare a Modica il "xocoàtl", un prodotto che gli abitanti del Messico ricavavano dai semi di cacao triturati su una pietra chiamata "metate", in modo da far sprigionare il burro di cacao e ottenere una pasta granulosa. I modicani appresero questa lavorazione dagli spagnoli, senza passare alla fase industriale.

Nella lavorazione a freddo, il cacao non passa attraverso la fase del concaggio: la massa di cacao viene lavorata a 40° con aggiunta di zucchero semolato; non riuscendo a sciogliersi, nè ad amalgamarsi, lo zucchero, dà al cioccolato modicano il caratteristico aspetto "ruvido" dalla consistenza granulosa. La tavoletta di cioccolato modicano ha un colore marrone non uniforme, l'aroma è quello del cacao tostato, con note leggermente astringenti. Viene tradizionalmente aromatizzato con cannella o vaniglia, ma si può trovare facilmente cioccolato al peperoncino, alla carruba, al caffè, agli agrumi o in altri gusti. Il cioccolato di Modica si può mangiare così com'è o sciolto in acqua come bevanda calda invernale.


Ingredienti: Zucchero di Canna*, Massa di Cacao (48% minimo)*, Peperoncino* 100% biologico

Zuccheri totali (48/100g)


Barretta da 60 Gr

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